Cách phân biệt rau 'sạch' và rau 'không sạch' chị em nội trợ nên biết

676 lượt đọc bài

Rau xanh là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của con người. Thế nhưng, hiện nay việc mua được rau sạch không phải là điều dễ dàng. Vậy chị em đã biết rau sạch là gì, cách phân biệt rau sạch và rau không sạch như thế nào chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tám tìm hiểu nhé!

Cách phân biệt rau

RAU SẠCH LÀ GÌ?

Hiểu một cách nôm ra, rau sạch là loại rau được canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên, đảm bảo đủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đúng hơn, rau sạch là loại rau được canh tác theo một quy trình kỹ thuật đảm bảo được các yếu tố sau: Không bón phân hoá học; không phun thuốc bảo vệ thực vật hoá học; không sử dụng thuốc trừ sâu; không phun thuốc kích thích sinh trưởng và không dùng hóa chất bảo quản.
 
Bên cạnh đó, xét về yếu tố an toàn thực phẩm, rau sạch là loại rau không chứa vượt mức tiêu chuẩn các chất sau:  dư lượng thuốc hóa học; số lượng vi sinh vật và ký sinh trùng; dư lượng đạm nitrat và dư lượng các kim loại nặng. Rau sạch cũng phải hội tụ 3 yếu tố dưới đây mới đảm bảo được độ an toàn, đó là: đất sạch, phân bón sạch và thuốc bảo vệ thực vật cũng phải sạch.

NHỮNG DẤU HIỆU PHÂN BIỆT RAU SẠCH VÀ RAU KHÔNG SẠCH

Như đã nói ở trên, rau sạch hay còn gọi là rau được sinh trưởng tự nhiên và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để kích thích tăng trưởng và diệt sâu bệnh. Rau sạch không có ký sinh trùng, vi trùng, các nguyên tố kim loại nặng và phân bón sau khi thu hoạch. Ngược lại, rau không sạch tạm gọi là rau được sinh trưởng nhờ quá trình phun xịt thuốc tăng trưởng hay thuốc bảo vệ thực vật, bên cạnh đó một số loại còn được bảo quản bằng hóa chất nên loại rau này thường sẽ bị nhiễm một lượng hóa chất độc hại, hoặc môi trường trồng rau không sạch khiến rau bị nhiễm ký sinh trùng, vi trùng,...
 
Vậy, dù biết rằng bạn muốn lựa chọn rau sạch để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, song, làm thế nào để chọn được rau ngon khi đi chợ? Đừng lo lắng, hãy ghi nhớ những dấu hiệu sau đây để phân biệt được đâu là rau sạch và đâu là rau không sạch bạn nhé!

1, Dựa vào màu sắc của rau

Bằng mắt thường, bạn có thể phân biệt được rau sạch và rau không sạch qua màu sắc của rau. Theo kinh nghiệm của Tám thì rau sạch và an toàn thường có màu hơi nhạt, ngược lại rau không sạch thường có vẻ ngoài mỡ màng và bắt mắt hơn. Bạn có thể dễ dàng áp dụng với những loại rau ăn lá như: các loại rau cải, rau muống, mồng tơi, bắp cải,…

2, Lưu ý cành, bẹ, lá của rau

Tùy từng loại rau mà chúng ta sẽ quan sát cành, bẹ và số lá của rau. Thông thường, số lượng cành, bẹ, lá trên rau sạch sẽ ít hơn nhưng lá sẽ to hơn rau không sạch. Cách này rất dễ quan sát trên những loại rau ăn lá và có cành như: rau mồng tơi, rau dền,… Rau sạch thường tạo ra cảm giác chúng bị sâu bệnh, già yếu, vàng úa, không giàu sức sống,… Ngược lại rau không sạch thường trông “tốt mã” hơn và cuống hút hơn.

3, Quan sát tình trạng sâu ăn lá trên rau

Trước đây thì cách này được sử dụng rất rộng rãi bởi quan niệm rau không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật thì khi thu hoạch trên rau thường sẽ có những lỗ nhỏ do sâu ăn lá. Nhưng giờ đây, một số “gian thương” đã sử dụng nhiều mưu mẹo bằng cách thả sâu ăn lá khi sắp thu hoạch nhằm “bán được giá” hơn. Chính vì thế mà cách này đã không còn đạt được hiệu quả tối ưu như trước.
 
phân biệt rau sạch

4, Rau sạch có mùi vị khác với rau không sạch

Bạn sẽ phải thật tinh ý mới có thể áp dụng cách này. Thông thường, khi chế biến rau trong bữa ăn thì mùi vị của rau sạch thường đậm đà hơn rau không sạch. Khi ăn rau sạch, bạn sẽ cảm thấy sợi rau giòn và ngọt hơn rau không sạch.
 
Trong một số trường hợp, thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại nhiều trên rau nên khi luộc hoặc nấu canh sẽ có mùi rất nồng, bạn nên đổ bỏ chứ tuyệt đối không nên ăn sẽ rất nguy hiểm. Vì thế, các chuyên gia thường khuyên bạn nên ngâm với nước rửa rau quả trước khi chế biến để loại sạch hóa chất còn sót lại.

5, Thời gian bảo quản

Rau sạch thường sẽ bảo quản lâu hơn với rau không sạch. Không chỉ rau, mà các loại quả cũng cho ra kết quả tương tự. Nguyên nhân là vì các hóa chất bảo quản và bảo vệ thực vật tuy giữ vai trò kích thích rau tăng trưởng, nhưng đồng thời cũng khiến rau quả nhanh bị héo úa và hư hỏng hơn.

MẸO PHÂN BIỆT 5 LOẠI RAU XANH PHỔ BIẾN TRONG BỮA CƠM HÀNG NGÀY

Nói chung chung thì các bạn sẽ khó hình dung, nên Tám xin chia sẻ mẹo phân biệt 5 loại rau xanh phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của hầu hết gia đình Việt.

1. Rau muống

Theo Ths.BS Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Chi cục phó Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế TP HCM, khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá rau muống thường có những đặc điểm như: thân rau to hơn bình thường, giòn, lá màu xanh đen; nước luộc rau khi nóng có màu xanh nhạt, khi nguội ngả màu xanh đen có vần kết tủa đen; rau ăn có vị chát. Vì vậy, bạn nên chọn những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn. Ngoài ra, rau không chứa hóa chất sẽ có vệt nhựa loãng ngắt cuống.

2. Rau cải

Loại rau cải có đặc điểm như: non mơn mởn, lá xanh ngắt láng bóng, không có dấu vết của sâu bọ; phần thân chắc mập, đều tăm tắp,... thường được bón nhiều phân đạm nitrat. Bạn không nên sử dụng loại cải này, nhất là ăn sống.

3. Các loại đậu

Bề ngoài quả đậu bóng, ít lông tơ là do người trồng đã bón nhiều đạm hoặc phun quá nhiều phân bón lá. Nếu quả đậu không có vết sâu bệnh là do người trồng đã phun quá nhiều thuốc trừ sâu bệnh và không đảm bảo thời gian cách ly. Vì vậy, bạn nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.

4. Giá đỗ

Nếu bạn thấy giá đỗ có những đặc điểm như: cọng giá tròn, thân trắng, ít rễ; khi xào tiết ra nước đục thì chứng tỏ khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loại thuốc trừ sâu có pha loãng, tưới lên mầm giá rồi ủ kín lại. Loại thuốc này giúp giá đỗ nảy mầm và phát triển nhanh.

5. Mướp đắng

Những quả mướp đắng to có màu xanh đậm, sáng mướt, thân căng phình, các sớ gân bóng,... là những quả lạm dụng hóa chất làm tươi. Tuyệt đối bạn nên tránh mua những quả này, đừng để bị bề ngoài tươi ngon đánh lừa.
 
Để bữa ăn với rau xanh trở nên an toàn hơn, ngoài những mẹo vặt kể trên, các chuyên gia khuyến cáo nên ngâm rau xanh trong dung dịch nước rửa rau chuyên dụng kể cả với rau sạch để loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh. Bởi ngoài dư lượng hóa chất còn tiềm ẩn nhiều vi khuẩn độc hại ẩn náo trong các kẽ nhỏ trên rau.
 
Nguồn: Bà Tám t/h.
 
Bà Tám

Bà Tám

Đoan trang thùy mị, da ngâm chân ngắn, eo thon, cằm toẹt,... nhưng được cái chăm chỉ như siêu nhân... là cái cô nổi danh xóm nhà lá miền Tây có biệt danh 'thông tuệ uyên bác', có cái miệng dẻo quẹo ăn nói có duyên lúc nào cũng muốn chia sẻ với người khác nên ai ai cũng mến cũng yêu.

# Bài mới

banner cá lóc o nữ

676
lượt xem
TÌM KIẾM VỚI GOOGLE
NHÀ TÀI TRỢ
  • Tinh chất trị mụn tái tạo da Rossa Cosmetic
  • Thuốc xịt trùng không khí hữu cơ Resparkle
  • Vi sinh ăn mỡ EcoClean
  • Blog Gia Đình Nhỏ

Nhóm phát triển

  • Bà Tám
    Bà Tám
    Đóng góp: 109 bài
  • Dượng Tony
    Dượng Tony
    Đóng góp: 30 bài
  • Long Lì Lợm
    Long Lì Lợm
    Đóng góp: 25 bài
  • Trinh Rossa
    Trinh Rossa
    Đóng góp: 18 bài
  • Sen Hồng
    Sen Hồng
    Đóng góp: 16 bài
  • Dân Tôm
    Dân Tôm
    Đóng góp: 13 bài