Nữ Công Gia Chánh

Cảm ơn đời mỗi sớm mai thức dậy. Ta vẫn còn ngày nữa để gặp nhau.

Vịt kho sả ớt đậm đà, ngon đúng điệu cho ngày lạnh thêm ấm áp

Bà Tám - Theo Ana / Mẹo vặt chăm sóc gia đình
Một đĩa vịt kho sả ớt sẽ góp phần giúp 'hâm nóng' lại mâm cơm và thêm phần ấm áp, ngon miệng trong ngày giá lạnh.
 
 
Thời tiết càng về cuối năm lại càng lạnh. Ngày bé, cứ mỗi khi trời trở lạnh như thế này là Ana lại được mẹ đãi cho một bữa thịt vịt kho sả ớt no nê. Không biết các chị em đã biết món này không [?] chứ nhớ cái hồi Ana còn là con bé mới lần đầu bước chân lên Xì Phố, nhiều cô bạn chung phòng khi nghe nhắc đến món này đều lớ ngớ bảo “Ủa? Tao ăn gà kho sả ớt thì nhiều, chớ còn cái món vịt kho sả ớt mày nói nghe lạ à ngheng!...”. Vậy đó, mà nghĩ cũng lạ, đến bây giờ Ana vẫn nhớ như in cái vị mặn mặn cay cay, thơm thơm bốc lên từ những miếng thịt vịt nóng hổi, thơm phức.
 
Mới tuần rồi, công ty của Ana có cuộc thi ẩm thực mừng Tất Niên, phần thưởng nghe đâu cũng “khẩm” lắm. Nói là cuộc thi cho “hoành trán” vậy thôi, chớ thật ra là mỗi thành viên tham gia sẽ làm một món ăn mỗi ngày, luân phiên để các thành viên đánh giá và bình chọn.
 
Ana vốn ưa thích công việc nấu ăn, phần muốn ôm giải thưởng cho nở cái mặt với mọi người nên cũng “tí tởn” tham gia. Những ngày trước, các chị em đồng nghiệp làm rất nhiều món, nào là: tôm, cua, cá, thịt,… đều có đủ, hôm nay đến lượt Ana. Hôm nay thời tiết khá lạnh, vậy là Ana lại có dịp trổ tài món Vịt kho sả ớt tâm đắc của mình rồi, thầm nghĩ “mọi người sẽ phải trầm trồ đây!”. Nhưng làm bếp 1 mình thì buồn lắm, nên Ana muốn mời các bạn cùng làm cho vui nhé!
 
>> Đừng bỏ lỡ cách chế biến món Cổ vịt vị cay ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để chế biến món Vịt kho sả ớt thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
 
- 1 con vịt khoảng 2.2kg;
 
- 4 tép sả thái nhỏ; 1 củ gừng tươi: một nửa thái sợi, một nửa đập dập; 1 củ tỏi thái nhỏ; 1 trái ớt tươi; 1 ít hành lá; 1 chén nước dừa; 
 
- 1 muỗng nhỏ tiêu hột đập dập và 1 muỗng nhỏ bột nghệ vàng; 2 muỗng nhỏ ớt khô hạt to; 2 muỗng nhỏ dầu hào; 3 muỗng nhỏ hạt nêm; 3 muỗng nhỏ đường; 4 muỗng nước mắm; 4 muỗng dầu ăn; 5 muỗng nhỏ rượu trắng;
 
vit-kho-sa-ot-dam-da-ngon-dung-dieu-cho-ngay-lanh-them-am-ap 1

Chế biến món Vịt kho sả ớt:

- Bước 1: Làm sạch lông vịt, cắt bỏ lớp mỡ trên thịt vịt, lấy rượu + muối + gừng đập dập (mỗi thứ lấy 1/2) chà xát lên da vịt khoảng vài phút. Sau đó, rửa vịt lại bằng nước sạch và để ráo. Chặt thịt vịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ướp với 1 muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút;
 
- Bước 2: Cho dầu vào chảo và đun sôi, cho thịt vịt vào chiên sơ vịt cho vàng và ra bớt mỡ. Vớt vịt ra để ráo dầu;
 
- Bước 3: Cho vịt ra chậu, thêm vào đó hỗn hợp gồm: nghệ, rượu, gia vị, nước mắm, đường, 1/3 sả, 1/3 gừng, 1/3 ớt bột. Trộn đều khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt vịt;
 
vit-kho-sa-ot-dam-da-ngon-dung-dieu-cho-ngay-lanh-them-am-ap 2
 
- Bước 4: Đun nóng chảo dầu, cho 1/2 tỏi + 1/3 sả vào chảo và đảo đều cho thơm. Sau đó, cho vịt đã ướp vào xào lửa lớn vài phút, thêm một ít nước sôi và đảo đều. Vặn nhỏ lửa và để lửa “lêu rêu” cho đến khi nước trong chảo hơi cạn thì đổ vào một ít dầu hào, nêm nếm vào cho vừa ăn. Khi thấy nước trong nồi cạn sệt thì cho dầu mè và tiêu vào rồi tắt lửa. Bắc chảo dầu lên bếp chờ nóng thì cho tỏi + sả và gừng còn lại vào, đảo nhanh tay cho vàng thơm thì cho hành lá vào rồi tắt bếp;
 
- Bước 5: Múc vịt ra đĩa, xếp cho đẹp theo ý muốn. Trang trí thêm màu sắc bằng sả, gừng, hành vừa xào ở trên và đặt một vài quả ớt tươi lên trên cho đẹp mắt;
Xong, và đây là kết quả! Như các bạn thấy đấy, tuy cách chế biến rất đơn giản nhưng Ana tin chắc đồng nghiệp của Ana sẽ trầm trồ cho mà xem. Hãy chờ kết quả quả Ana nhé!...
 
vit-kho-sa-ot-dam-da-ngon-dung-dieu-cho-ngay-lanh-them-am-ap 3

Kết luận

Vào mùa giáp Tết, thời tiết trở nên lạnh hơn khiến bữa cơm gia đình dễ trở nên “nguội lạnh”. Do đó, một đĩa vịt kho sả ớt sẽ góp phần giúp “hâm nóng” lại mâm cơm và thêm phần ấm áp, ngon miệng trong ngày giá lạnh. Chúc các bạn thành công!
 
 

# Xem nhiều

# Xem thêm tin Món ngon mỗi ngày

# Tin đáng chú ý

# Tin cũ mà hay

  • loading...