Cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung ngon chuẩn vị

Thứ tư, 2018-21-11 2:43:07 GM+7
  • cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung
Bánh canh cá lóc là một món ăn rất phổ biến ở tỉnh Quảng Trị. Theo người dân bản địa, món ăn này còn có tên gọi khác là cháo bột hay cháo vạt giường. Ngày nay, món bánh canh cá lóc đã trở thành một trong những món ăn đường phố rất được thực khách ưa thích và được nằm trong Top 50 món ăn ngon của Việt Nam.
 
Nếu bạn cũng muốn tự tay mình chế biến món ăn này cho người thân trong gia đình thì đừng bỏ qua bài viết sau đây, chuyenbatam.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị ngon đúng vị.

Các nguyên liệu để nấu món bánh canh cá lóc gồm:

- 1 con cá lóc (đây là nguyên liệu chính của món ăn, vì thế bạn nên chọn mua cá lóc khi còn sống để thịt cá nấu ra được ngọt hơn);
- 300gram bánh canh bột gạo;
- 100gram củ nén (ở Quảng Trị, người ta dùng củ nén để khử mùi tanh của cá);
- Các loại gia vị cần thiết khác như: hành lá, dầu ăn, muối, ớt trái, ớt bột, tiêu xay, bột ngọt, đường,…;

Cách nấu bánh canh cá lóc đúng vị Quảng Trị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Đặc thù của cá lóc là có mùi rất tanh, do vậy, nếu khâu sơ chế không hiệu quả sẽ khiến thịt cá khi chín vẫn còn vị tanh rất khó ăn. Do vậy, bạn nên sơ chế cá như sau:
 
+ Sử dụng một ít tro bếp vuốt lại thân cá để hết nhớt và mùi tanh; làm sạch phần mang cá, đánh vảy, bỏ ruột rồi xát một ít muối lên thân cá; rửa sạch cá với nước;
 
+ Chặt cá thành 3 đoạn rồi ướp với củ nén (giã nhuyễn) và các loại gia vị khác trong khoảng 30 phút;
 
cach-nau-banh-canh-ca-loc-ngon-dung-vi-quang-tri 3
Củ nén - loại gia vị không thể thiếu khi nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị.
 
+ Bánh canh bột gạo cắt sợi vừa ăn; hành lá thái nhỏ;

Bước 2: Chế biến cá và nước dùng:

+ Bắc nồi nước sôi lên bếp, bật lửa; cho cá vào luộc đến khi cá vừa chín tới thì vớt ra; bóc thịt cá ra đĩa, để riêng;
 
cach-nau-banh-canh-ca-loc-ngon-dung-vi-quang-tri 4
 
+ Phần xương cá giã nhuyễn sau đó cho vào nồi nước luộc cá và tiếp tục hầm khoảng 10 phút;
 
+ Bắc một chiếc nồi khác lên bếp rồi đổ nước từ nồi cũ sang nồi mới (nhớ dùng lưới lọc xương cá) để làm nước dùng; đun nồi nước dùng đến khi sôi thì bật nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn; để tạo màu sắc cho nước dùng bắt mắt hơn bạn có thể cho vào đó một ít ớt bột;

Bước 3: Thưởng thức bánh canh cá lóc

Cho bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng và đun sôi khoảng 5 phút để bánh chín rồi vớt bánh ra cho vào bát; cho thêm một vài lát thịt cá; đổ nước dùng vào tô; rắc lên một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Như vậy là bạn đã có một tô bánh canh đúng vị Quảng Trị rồi đấy! Bạn có thể ăn kèm với một ít rau đắng sẽ giúp ngon miệng và đỡ ngán hơn.
 
cach-nau-banh-canh-ca-loc-ngon-dung-vi-quang-tri 1
Bánh cannh cá lóc Quảng Trị.
 
Bánh canh cá lóc miền Trung là một món dễ thực hiện và không kén người ăn. Ngoài ra, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đồng quê gồm: cá lóc, bột gạo, ớt bột và củ nén,… đã tạo nên một món ăn vừa ngon vừa gợi nhớ về tình yêu quê hương đất nước. Chúc các bạn thành công!
 
Danh sách chuyên đề
http://banhcanhcaloconu.com
286
lượt xem
© 2016 Bánh canh cá lóc O Nữ - www.banhcanhcaloconu.com